O Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, foi criado em 2003, no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, após o término do Convênio entre  entre a Universidade Rural e a Delegacia Federal de Agricultura, passando a chamar-se LAAB-Rural.  Tem como objetivo atender à comunidade regional através da realização de ensaios microbiológicos, microscópicos e físico-químicos, em águas, alimentos. Atendemos diversas empresas e a comunidade através da realização de uma série de atividades de extensão tecnológica entre as quais destacamos.

Análises físico-quimicas e microbiológicas de:

Assessoria técnica à empresas para:

• Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• Avaliação de vida de prateleira de novos produtos;
• Realização de análises para empresas que participam de licitações públicas.

O Laboratório atende com critério de sigilo e confidencialidade, aos mais diversos clientes, incluindo indústrias de alimentos, cozinhas industriais, supermercados, hospitais, restaurantes e prefeituras, entre outros. Atualmente o LAAB está implementando o Sistema de Qualidade, com base na norma ISO/IEC 17025. Contando com uma equipe técnica multidisciplinar e altamente qualificada, o LAAB oferece a seus clientes atendimento personalizado, orientando e informando sobre a legislação em vigor e os critérios de qualidade de alimentos