O LAAB realiza análises em água, produtos de origem animal e vegetal, bebidas alcoólicas, café, sucos, refrescos, refrigerantes, rações, etc. seguindo as metodologias nacionais e internacionais preconizadas por órgãos oficiais. São empregados os os Métodos Oficiais do Laboratório Nacional de Referência Animal (LANARA) para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes, métodos do Instituto Adolfo Lutz e da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz). Entre as metodologias internacionais utilizamos as preconizadas pela Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas para Alimentos (I.C.M.S.F.); “Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods” e “Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater” da Associação Americana de Saúde Pública (APHA); “Bacteriological Analytical Manual” (BAM) da Administração de Drogas e Alimentos dos EUA (FDA); métodos oficiais da “Association of Official Analyticall Chemists International” (AOAC); Organização Internacional de Normalização (ISO); e Federação Internacional de Laticínios (FIL).

O LAAB está apto para realizar ensaios microbiológicos, microscópicos e físico-químicos, destacando-se os seguintes serviços:

ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS

ENSAIOS FÍSICO-QUÍMICOS

ENSAIOS MICROSCÓPICOS

ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS

ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS

• Pesquisa de Salmonella sp
• Bacillus cereus
• Clostridium perfringens
• Estafilococos coagulase positiva
• Clostridio sulfito-redutor
• Bolores e leveduras
• Número Mais Provável (NMP) de coliformes a 45°C
• Número Mais Provável (NMP) de coliformes a 35°C
• Escherichia coli
• Contagem total mesófilos aeróbios e anaeróbios facultativos ou Contagem Padrão em Placa
• Contagem de microrganismos psicrotróficos
• Contagem de microrganismos lipolíticos
• Contagem de microrganismos proteolíticos
• Contagem de esporos (aeróbios totais e flat-sour, anaeróbios, termófilos e mesófilos)
• Esterilidade comercial de produtos ácidos e de baixa acidez

ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUAS, (incluindo água de abastecimento, mineral e adicionada de sais)

• Bactérias Heterotróficas
• Coliformes Totais
• E. coli
• Clostrídio sulfito redutor
• Pseudomonas
• Enterococcus

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA HIGIENIZAÇÃO (superfícies, equipamentos, utensílios e mãos de manipuladores de alimentos)

• Método da Rinsagem
• Método do Swab

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMBIENTES DE PROCESSAMENTO

• Método da Sedimentação Simples

ENSAIOS MICROSCÓPICOS

DETERMINAÇÃO DE MATÉRIA ESTRANHA (sujidades, pêlos de roedores, fragmentos de insetos, etc.) em:

• farinha de trigo
• macarrão
• sucos, polpa de tomate
• pós em geral para preparo de alimentos, etc.

ENSAIOS FÍSICO-QUÍMICOS

DERMINAÇÃO DE CLORO TOTAL E RESIDUAL LIVRE

• Método Colorimétrico da Dietil fenilenodiamina (DPD)
• Titulação Iodométrica

ROTULAGEM NUTRICIONAL

• Produtos de origem animal
• Produtos de origem vegetal

ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS

• Acidez
• Ácido sórbico
• Ácidos graxos (quantificação das formas cis e trans)
• Amido
• Bromato
• BVT (bases voláteis totais)
• Cafeína
• Cálcio
• Carboidratos
• Cloretos
• Colesterol
• Corante artificial
• Dureza,
• Estabilidade ao alizarol
• Estabilidade ao etanol
• Extrato seco desengordurado
• Ferro
• Fosfatase
• Fósforo
• Histamina
• Índice crioscópico
• Índice de iodo
• Índice de peróxido
• Lactose
• Lipídeos
• Matéria orgânica (DQO)
• Mercúrio em pescado (análise semi-quantitativa)
• Nitrito
• Peroxidase
• pH
• Potássio
• Proteína
• Prova de cocção,
• Prova de filtração,
• Ranço
• Resíduo mineral fixo
• Sódio
• Sólidos insolúveis,
• Sólidos totais
• Sulfatos
• Teste de éber (amônia)
• Teste de gás sulfidrico
• Teste do gotejamento (dripping test)
• Umidade

DEMAIS ANÁLISES

Consulte-nos sobre a disponibilidade de atendimento

Laab-rural@hotmail.com (inserir o link do e-mail do LAAB)